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买粽叶不能光看“颜值”,当心粽叶被“返青”。徐生院专家教您识别“返青粽叶”:一看二闻三水煮四扔铁钉
发布时间:2019-06-04 浏览次数:

? ?端午节快到了,买粽叶、包粽子成了家家户户最喜爱做的事情,市场上有些看起来特别绿的粽叶,网上传言为硫酸铜处理的“返青粽叶”,硫酸铜真的能使枯黄的老粽叶返青吗?

我院杨英歌副教授在接受徐州电视台采访时做了一个实验,将枯黄的老粽叶放在硫酸铜溶液中煮沸20分钟,取出后发现老粽叶确实出现了返青现象。这种人工返青的粽叶,里面铜的量会严重超标,影响身体健康,如何识别“返青粽叶”呢?我院杨英歌副教授通过实验为市民支招:一看二闻三水煮四扔铁钉。首先看粽叶的表面,返青粽叶表面会有灰白色的粉末残留;第二闻味道,普通的粽叶闻起来是淡淡的粽叶香味,返青粽叶味道比较浓郁,有点化学试剂的味道;第三用水煮,普通的粽叶煮后水呈现黄色,返青粽叶煮后的水呈现淡淡的绿色;第四在水中扔一枚干净的银色铁钉,铁钉在返青粽叶煮的水中会慢慢变黑。

采访视频在徐州新闻综合频道张慧帮你问栏目进行了播出。

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